Average response time: under 24 hours
Кухонные полы — не глянцевые шоурумы. Практичный финиш коммерческой кухни останавливается на хоне 200–400 грит (DCOF 0.45–0.55 мокрый), использует литиевый или натриевый упрочнитель (не акриловый герметик) и получает финиш щёткой или проход с антискользящей добавкой в зонах жарки, мойки и подготовки. Планируйте шлифовку 3–5 мм вокруг каждого трапа вручную краевой шлифмашиной — швонарезчики не достают в пределах 30 см от трапа без разлива шлама в него. Заложите производительность 30–45 м²/час на кухне ретрофита с установленным оборудованием.
Эти условия предпочитают механическое упрочнение и неплёночный финиш вместо высокого глянца.
| Ступень | Инструмент | Цель |
|---|---|---|
| 1 | 30/40 металлосвязка | Открыть поверхность, удалить старый эпоксид/плиточный клей |
| 2 | 60/80 металлосвязка | Удалить царапины 30 грит |
| 3 | 150 гибрид/смола | Подготовка под упрочнитель |
| 4 | Литиевый упрочнитель | Упрочнить тесто, химстойкость |
| 5 | Смоляной паал 200 или 400 | Хон-финиш, не зеркальный глянец |
| 6 (опц.) | Проход текстурой щётки или антискользящий посып | DCOF ≥ 0.45 мокрый в мокрых зонах |
S-сегментная чашка на УШМ — стандартный инструмент для кромок трапов и ножек оборудования — достаточно агрессивна, чтобы прорезать старое закоксованное жиром тесто, не сколов соседнюю плитку или стальную окантовку.
Акриловые или полиуретановые «покрытия» разрушаются на кухнях за 12–18 месяцев, потому что жир под плёнкой расслаивает её. Литиевые или натриево-силикатные упрочнители химически реагируют с тестом, образуя гидрат кальция-силикат в верхних 1–3 мм — они не отслаиваются и устойчивы к обезжиривателям. Расход на правильно открытой плите 4–6 м²/л. Наносите дважды: первый слой пока плита перестаёт впитывать, второй через 30 мин.
Большинство пищевых норм США, ЕС и Ближнего Востока требуют: непористую поверхность (запечатанную упрочнителем), лёгкую очистку и противоскольжение в мокрых зонах. Упрочнённый хон-пол 400 грит проходит почти в любой юрисдикции. Зеркальная полировка 3000 грит часто не проходит мокрый тест DCOF. Указывайте хон-финиш в ставке, чтобы избежать перешлифовки после инспекции.
О: Технически да, практически нет. Жировая плёнка на поверхности 3000 грит становится невидимой, пока кто-то не поскользнётся. Держитесь 200–400 грит.
О: Механически упрочнённые кухонные полы обычно живут 8–15 лет. Полировка раз или два в год 27-дюймовым паалом восстанавливает блеск без добавления герметика.
Эпоксид дешевле на старте, но отслаивается под жиром за 2–4 года. Полированный/упрочнённый бетон имеет срок службы 10+ лет и более низкую стоимость жизненного цикла.
О: Шлифовка громкая, пыльная и мокрая — нет. Бронируйте пол на остановке, обычно 3–5 дней для кухни 200 м².
Для коммерческой кухни 200 м² в ретрофите ожидайте: шлифовка и упрочнитель €35–55/м², заполнение швов €15–25/пог. м, ручная работа по кромкам трапов €200–400 за трап, и антискользящий посып в мокрых зонах €8–12/м². Большинство ресторанных групп закладывают €50–70/м² под ключ. Стоимость жизненного цикла за 10 лет примерно вдвое ниже эпоксидной системы, если включить циклы перепокрытия.
Если заказчик не может сдвинуть плиты фритюра или столы подготовки, планируйте ручную шлифовку под ножками оборудования двухрядной чашкой на 125 мм УШМ. Разметьте каждую ножку оборудования, обрежьте 5 мм вокруг неё и используйте малую орбитальную шлифмашину для последних 10 см. Пол не будет идеально непрерывным под оборудованием, но он будет чиститься правильно и пройдёт инспекцию.
Кухонная шлифовка — это пищевой, антискользящий, неплёночный финиш. Откройте 30/40, упрочните на 150 грит, остановитесь на 200–400 и вручную отделайте каждую кромку трапа. Для работ по трапам и ножкам оборудования держите набор S-сегментных чашек в грузовике — они окупаются на первом же ретрофите.
Написано и проверено JOY TECH - производителем алмазного инструмента, прошедшим аудит SGS и BV, сертифицированным CE/RoHS, основанным в 2004 году и экспортирующим в более чем 50 стран.
Наша фабрика и система управления качеством проходят аудит SGS и Bureau Veritas. Продукция соответствует требованиям CE/RoHS, каждая единица проверяется на 100 % перед упаковкой.
Verified Certificates
