Average response time: under 24 hours
Полированный бетон на пищевом производстве должен отвечать требованиям FDA к не пористой поверхности и герметизироваться проникающим уплотнителем, а не топиковым покрытием. Задайте полировку зерном 400 или 800, заделайте все швы пищевым эпоксидом или полиуретаном и спроектируйте ежедневный протокол уборки нейтральными моющими средствами и горячей водой при 60–70 градусах Цельсия. Полы должны выдерживать жир, кровь и конденсат и стекать к трапам с уклоном 2 процента. Ожидайте 48-часовую проверку влажного скольжения до приёмки пола заводом.
Пищевые производства работают во влажном, жирном и агрессивном режиме. Сахар, соль, кровь и кислоты часами лежат на полу, и любая пористая поверхность становится резервуаром для бактерий. Полированный бетон работает потому, что уплотнение закрывает поры почти до нуля, и моющие средства проникают в поверхность, а не в пищевые остатки. Эпоксидные покрытия крошатся под погрузчиками и отслаиваются; полированный бетон не отслаивается, потому что это сама плита, упрочнённая и отшлифованная.
Регуляторы и сторонние аудиторы обходят пол с ультрафиолетовыми лампами и берут мазки. Гладкая, не пористая, с заделанными швами плита проходит эти проверки год за годом. Покрытый пол проваливается, стоит покрытию раскрошиться: под ним тот же пористый бетон, десятилетиями впитывавший жир. Поэтому всё больше пищевых производств при расширении переходят на полированный бетон.
Пищевой кодекс FDA и молочные нормы USDA ожидают гладкий прочный не впитывающий пол, который можно мыть без расслоения. Полированный бетон соответствует, когда уплотнён до водопоглощения ниже 1 процента и отделан без трещин и открытых швов. Ни один федеральный стандарт не называет полированный бетон по имени, но инспекторы принимают его, когда поры закрыты и система швов загерметизирована.
Все деформационные швы должны быть прорезаны алмазной дисковой пилой, очищены и заделаны заподлицо пищевым эпоксидом или полиуретаном. Трапы в полу расположены заподлицо с плитой, и пол имеет уклон 1–2 процента к ним. Квадратные трапы мыть проще, чем круглые лотки, потому что ни один угол не собирает пищевые отходы. Во влажных зонах выбирайте решётчатый лоток со съёмной корзиной, чтобы санитария ежедневно вынимала отходы.
Используйте горячую воду 60–70 градусов Цельсия с нейтральным или слабощелочным моющим. Мойте машинкой с красным или белым падом, затем собирайте грязную воду пылесосом. Никогда не давайте моечной воде высохнуть на полу: она оставляет плёнку, притягивающую жир.
Раз в неделю пройдитесь машиной для пола с чёрным падом и обезжиривателем, допущенным для бетона. Особое внимание — углам трапов и под оборудованием. Пады JOY-RFP-01 используются при первичной полировке, а не для ежедневной уборки; держите их только для отделочных смен.
Обойдите пол с фонарём. Ищите протравленные пятна, где стояли кислоты, жировые отложения вокруг трапов и растрескавшуюся заделку швов. Повторно уплотните зоны, где вода впитывается за 60 секунд. Ведите журнал дат и зон; аудиторы санитарии его спрашивают.
Использовать кислотные моющие на полированном пищевом полу — самый быстрый способ его погубить. Кислота разрушает плёнку уплотнителя, открывает поры, и пол начинает впитывать жир за недели. Вторая ошибка — избыточное увлажнение из шланга: стоячая вода загоняет соли в плиту и вызывает высолы. Для ретуши между циклами обслуживания пады JOY-RFP-02 восстанавливают блеск без снятия материала. Если завод перерабатывает рыбу, мясо или молоко, разработайте график мойки с начальником санитарии до проектирования пола. За спецификацией под вашу линейку продуктов обратитесь через контакты.
Полированный пол в производственном цехе часами мокрый каждую смену. Задайте влажное маятниковое скольжение не ниже 36 PTV, измеренное после мойки пола, а не на сухую. Финиш зерном 400 стабильно попадает в это число; финиш зерном 800 требует небольшого обнажения щебня, чтобы остаться выше него. Перепроверяйте раз в квартал обслуживания. Обучите санитарию разнице между мойкой и полировкой: прогон полировочной машины по мокрому полу размазывает жир и оставляет разводы, которые снимаются только повторной шлифовкой.
Полированный бетон выживает на пищевых производствах, когда уплотнён почти до нуля водопоглощения, швы заделаны пищевым материалом, уборка ведётся нейтральной химией, а зерно подобрано под каждую зону. Заложите 2–4 USD за квадратный метр в год на программу обслуживания; провалившееся эпоксидное покрытие обходится в 10 раз дороже в простое. Относитесь к полу как к части санитарной системы, а не просто как к поверхности для ходьбы, и он прослужит 15 лет и более без перекрытия.
Написано и проверено JOY TECH - производителем алмазного инструмента, прошедшим аудит SGS и BV, сертифицированным CE/RoHS, основанным в 2004 году и экспортирующим в более чем 50 стран.
Наша фабрика и система управления качеством проходят аудит SGS и Bureau Veritas. Продукция соответствует требованиям CE/RoHS, каждая единица проверяется на 100 % перед упаковкой.
Verified Certificates
